單項(xiàng)選擇題氣鍋起源于（）
A.四川
B.福建
C.云南
D.吉林
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1.單項(xiàng)選擇題西式餐具起源于（）
A.美洲
B.非洲
C.歐洲
D.亞洲
2.單項(xiàng)選擇題銅筷和鐵筷出現(xiàn)于（）
A.夏商
B.春秋戰(zhàn)國(guó)
C.漢魏六朝
D.唐
3.單項(xiàng)選擇題（）是人類(lèi)的第一代餐具。
A.瓷器
B.木制餐具
C.陶器
D.骨器
4.單項(xiàng)選擇題西式點(diǎn)心生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)“混打法”是指（）
A.蛋清與蛋黃分別打發(fā)后再合為一體
B.蛋清與蛋黃、黃油一起抽打起發(fā)
C.蛋清與蛋黃、砂糖一起抽打起發(fā)
D.蛋清與蛋黃、水一起抽打起發(fā)
5.單項(xiàng)選擇題西點(diǎn)西餅按制品加工、工藝及面團(tuán)性質(zhì)可分為（）類(lèi)。
A.6
B.7
C.8
D.9
最新試題
如何有效管理餐廳的庫(kù)存成本（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中，以下哪項(xiàng)不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行員工培訓(xùn)時(shí)，應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的顧客滿(mǎn)意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關(guān)注環(huán)保和社會(huì)責(zé)任（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題