單項選擇題味精是烹調中常用的鮮味調味品，其主要成分是（）
A.谷氨酸二鈉
B.碳酸鈉
C.谷氨酸鈉
D.碳酸氫鈉
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1.單項選擇題按照原料的商品種類分，海蜇屬于（）
A.水產(chǎn)品
B.干貨制品
C.蔬菜
D.肉類
2.單項選擇題干貨制品貯存時應保持的溫度是（）
A.0-5℃
B.6-10℃
C.18-21℃
D.25-28℃
3.單項選擇題哈士蟆油營養(yǎng)價值高，其營養(yǎng)成分主要是（）
A.脂肪
B.蛋白質
C.碳水化合物
D.維生素
4.單項選擇題火腿皮面呈金黃色，肉面油膩凝結成粉狀物較少的是（）
A.春腿
B.夏腿
C.秋腿
D.冬腿
5.單項選擇題黃瓜的原產(chǎn)地是（）
A.中國
B.印度
C.俄羅斯
D.阿根廷