單項選擇題按照原料的商品種類分,海蜇屬于()
A.水產(chǎn)品
B.干貨制品
C.蔬菜
D.肉類
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1.單項選擇題干貨制品貯存時應保持的溫度是()
A.0-5℃
B.6-10℃
C.18-21℃
D.25-28℃
2.單項選擇題哈士蟆油營養(yǎng)價值高,其營養(yǎng)成分主要是()
A.脂肪
B.蛋白質
C.碳水化合物
D.維生素
3.單項選擇題火腿皮面呈金黃色,肉面油膩凝結成粉狀物較少的是()
A.春腿
B.夏腿
C.秋腿
D.冬腿
4.單項選擇題黃瓜的原產(chǎn)地是()
A.中國
B.印度
C.俄羅斯
D.阿根廷
5.單項選擇題可代替里脊、外脊肉使用的是()
A.上腦肉
B.五花肉
C.后臀尖肉
D.坐臀肉