單項(xiàng)選擇題干貨制品貯存時(shí)應(yīng)保持的溫度是（）

A.0-5℃
B.6-10℃
C.18-21℃
D.25-28℃


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1.單項(xiàng)選擇題哈士蟆油營養(yǎng)價(jià)值高，其營養(yǎng)成分主要是（）

A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物
D.維生素

2.單項(xiàng)選擇題火腿皮面呈金黃色，肉面油膩凝結(jié)成粉狀物較少的是（）

A.春腿
B.夏腿
C.秋腿
D.冬腿

3.單項(xiàng)選擇題黃瓜的原產(chǎn)地是（）

A.中國
B.印度
C.俄羅斯
D.阿根廷

4.單項(xiàng)選擇題可代替里脊、外脊肉使用的是（）

A.上腦肉
B.五花肉
C.后臀尖肉
D.坐臀肉

5.單項(xiàng)選擇題禽類的腸中，應(yīng)用最為廣泛的是（）

A.鴨腸
B.雞腸
C.鵝腸
D.鴿腸