單項(xiàng)選擇題空心菜整份（）克，半份（）克。
A.175；100
B.250；125
C.250；150
D.200；100
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1.單項(xiàng)選擇題生菜整份（）克，半份（）克。
A.175；100
B.250；125
C.250；150
D.200；100
2.單項(xiàng)選擇題娃娃菜整份（）克，半份（）克。
A.175；100
B.250；125
C.250；150
D.200；125
3.單項(xiàng)選擇題菠菜整份（）克,半份（）克。
A.175；100
B.250；125
C.250；150
D.200；100
4.單項(xiàng)選擇題香菜整份（）克，半份（）克。
A.175；100
B.250；125
C.250；150
D.200；100
5.單項(xiàng)選擇題大白菜整份（）克，半份（）克。
A.200；100
B.200；125
C.250；150
D.200；150
最新試題
蓮藕的檢驗(yàn)加工質(zhì)量為：表皮清洗干凈，無爛疤，無老根，內(nèi)心無泥沙。
題型：判斷題
以下哪種魚翅為上等魚翅？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
老硬魚翅一般煲煨2-3小時(shí)，軟嫩魚翅一般煲煨1-2小時(shí)。
題型：判斷題
萵筍的初步加工步驟為：清洗→削皮→洗滌。
題型：判斷題
海參質(zhì)硬的煮發(fā)時(shí)間短，皮薄質(zhì)軟的煮發(fā)時(shí)間長(zhǎng)。
題型：判斷題
豬腿肉整塊都是瘦肉，（）含量極少，因此屬于高蛋白、低脂肪且維生素高的肉。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜肴“香干肉絲”主要遵從了（）的配菜原則。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制，原料不要求十分名貴。
題型：判斷題
以海參作為頭菜的宴席稱作海參席。
題型：判斷題
菜心的初步加工步驟為：清洗→切去老根→切去花朵。
題型：判斷題