單項(xiàng)選擇題小麥制粉的主要部分是小麥的（）。
A.胚
B.胚乳
C.胚芽
D.糊粉
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1.單項(xiàng)選擇題大豆油制取是采用（）。
A.壓榨法
B.水代法
C.浸出法
D.溶劑法
2.單項(xiàng)選擇題淀粉水解成淀粉糖其分解程度用（）值表示。
A.DE
B.ED
C.DC
D.CD
3.單項(xiàng)選擇題植物油精煉脫酸是除去（）。
A.磷酸
B.游離脂肪酸
C.總酸
D.加工過程添加的酸
4.單項(xiàng)選擇題機(jī)制粉絲加工用的粉絲機(jī)屬于（）機(jī)型。
A.壓力型
B.加熱型
C.自熟型
D.速溶型
5.單項(xiàng)選擇題二氧化硫在谷物類淀粉原料的作用是（）。
A.漂泊劑
B.消毒劑
C.浸泡劑
D.軟化劑
最新試題
怎樣防止貯糧在后熟期中發(fā)生異常變化？
題型：?jiǎn)柎痤}
發(fā)霉變質(zhì)的糧食會(huì)散發(fā)出令人討厭的（）（）和（）等。
題型：填空題
面粉的貯藏方法有（）（）。
題型：填空題
按照稻谷的粒形和粒質(zhì)一般分為（）（）（）（）四種類型。
題型：填空題
千粒重與出品率成負(fù)相關(guān)。（）
題型：判斷題
各種化學(xué)成分在糧食、油料作物中分布是均衡的。（）
題型：判斷題
糧油子粒的大小可以用（）來表示，其大小可以用（）逐粒測(cè)量或用不同孔徑的圓孔篩及長孔篩來量。
題型：填空題
低溫干燥可以延緩糧食陳化。（）
題型：判斷題
玉米子粒的組織結(jié)構(gòu)可分為（）（）（）等部分。
題型：填空題
甘薯的貯藏方法有（）（）（）（）等。
題型：填空題