磷酸鹽不可作為食品品質改良劑作用于食品以改進組織結構和口感。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）

下列哪個不能用來進行混濁果汁均質？（）

壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預處理的技術。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

下列屬于蜜制方法的是（）。