判斷題通過(guò)學(xué)習(xí)食品生物化學(xué)理論，可以分析和解決食品營(yíng)養(yǎng)與健康、生產(chǎn)與儲(chǔ)運(yùn)中的相關(guān)生物化學(xué)問(wèn)題。
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1.單項(xiàng)選擇題以下哪些實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的消化道與人的消化道最相似（）
A.兔子
B.大鼠
C.小鼠
D.豬
3.多項(xiàng)選擇題以下哪些疾病可能是淀粉分解為葡萄糖引起的（）
A.動(dòng)脈粥樣硬化
B.癌癥
C.癡呆
D.肥胖
4.多項(xiàng)選擇題以下哪些疾病與膳食纖維攝入低有關(guān)（）
A.糖尿病
B.結(jié)腸癌
C.腸息肉
D.便秘
5.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)系統(tǒng)調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)的活性和代謝（）
A.電機(jī)系統(tǒng)
B.血液循環(huán)系統(tǒng)
C.呼吸系統(tǒng)
D.神經(jīng)系統(tǒng)
最新試題
原果膠不溶于水，但在稀酸條件下加熱，可發(fā)生水解轉(zhuǎn)變成水溶性果膠。
題型：判斷題
成熟果實(shí)的顏色轉(zhuǎn)變以及秋天綠葉變黃的原因都在于葉綠素和類(lèi)胡蘿卜素的存在。
題型：判斷題
水在植物體內(nèi)的含量與分布也因種類(lèi)、部位、發(fā)育狀況而異。
題型：判斷題
類(lèi)胡蘿卜素結(jié)構(gòu)相對(duì)穩(wěn)定，冷凍、熱燙、光照、氧處理均幾乎不改變類(lèi)胡蘿卜素的含量。
題型：判斷題
食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后，可發(fā)生的生化反應(yīng)包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
葡萄、柑桔等非呼吸躍變型水果沒(méi)有后熟作用，因此要等到完成成熟之后才能采摘銷(xiāo)售。
題型：判斷題
以下關(guān)于貯存過(guò)程中維生素的損失的說(shuō)法，正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
葡萄糖被人體吸收后，可發(fā)生的生化反應(yīng)包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在酸性條件下，單糖可被進(jìn)一步水解為兩分子甘油。
題型：判斷題
種子干燥后結(jié)合水被除去，微生物無(wú)法生長(zhǎng)，因此有利于保藏。
題型：判斷題