多項選擇題西餐宴會臺形設(shè)計，一般20人以下的可選擇（）。
A.一字形臺
B.豪華形臺
C.T形臺
D.U形臺
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1.單項選擇題冷餐會應(yīng)在開始前（）分鐘將所有食品、酒水等分類在設(shè)計好的餐臺、吧臺上擺放整齊。
A.5-10
B.10-15
C.15-20
D.20-25
2.單項選擇題冷餐會的酒水飲料臺多設(shè)置在宴會廳的四角，一般（）人設(shè)一桌。
A.30-40
B.40-50
C.50-60
D.60-80
3.單項選擇題廣泛使用馬鈴薯、畜肉、雞蛋為原料是（）。
A.美式菜
B.意大利菜
C.俄式菜
D.英式菜
4.單項選擇題西餐廳接受預(yù)定要求在電話鈴響（）聲內(nèi)拿起聽筒接電話。
A.1
B.2
C.3
D.5
5.單項選擇題下列國家中，（）的菜點廣泛使用通心粉。
A.意大利
B.法國
C.英國
D.德國
最新試題
常用的香檳酒酒杯有兩種：一種是淺碟形，另一種為郁金香形。（）
題型：判斷題
意大利人愛吃通心粉、披薩餅等面食制品。（）
題型：判斷題
西餐中的開胃酒主要有：味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。（）
題型：判斷題
當(dāng)餐廳客人點菜等候時間較長時，不用提醒客人等候時間。（）
題型：判斷題
水杯適用于盛裝各類果汁、冰紅茶等，常用于自助餐早餐臺上。（）
題型：判斷題
餐廳服務(wù)員在接待顧客時，應(yīng)主動伸手和顧客握手以示禮貌。（）
題型：判斷題
當(dāng)客人在餐廳使用電腦時，應(yīng)主動為客人配鼠標(biāo)墊、便簽紙、筆、水。（）
題型：判斷題
現(xiàn)在餐廳公共場所均不允許抽煙，發(fā)現(xiàn)客人抽煙時應(yīng)給客人提供煙缸。（）
題型：判斷題
當(dāng)我們在給客人服務(wù)的時候，發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒有了作為服務(wù)人員你第一時間應(yīng)該怎么做？（）
題型：單項選擇題
馬賽魚羹、法式蝸牛是法國名菜。（）
題型：判斷題