單項(xiàng)選擇題冷餐會(huì)的酒水飲料臺(tái)多設(shè)置在宴會(huì)廳的四角，一般（）人設(shè)一桌。
A.30-40
B.40-50
C.50-60
D.60-80
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1.單項(xiàng)選擇題廣泛使用馬鈴薯、畜肉、雞蛋為原料是（）。
A.美式菜
B.意大利菜
C.俄式菜
D.英式菜
2.單項(xiàng)選擇題西餐廳接受預(yù)定要求在電話鈴響（）聲內(nèi)拿起聽筒接電話。
A.1
B.2
C.3
D.5
3.單項(xiàng)選擇題下列國家中，（）的菜點(diǎn)廣泛使用通心粉。
A.意大利
B.法國
C.英國
D.德國
4.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)不論選用那種臺(tái)形，都需要注意各餐桌之間的距離不小于（）米。
A.1.2
B.1.5
C.1.8
D.2
5.單項(xiàng)選擇題（）是指服務(wù)員根據(jù)客人的點(diǎn)菜在廚房將菜肴裝盤并加以簡單裝飾，讓后用托盤端到餐廳服務(wù)給客人的服務(wù)方式。
A.美式服務(wù)
B.法式服務(wù)
C.英式服務(wù)
D.俄式服務(wù)
最新試題
馬賽魚羹、法式蝸牛是法國名菜。（）
題型：判斷題
特基拉酒產(chǎn)自于巴西，是一種發(fā)酵酒。（）
題型：判斷題
當(dāng)我們?cè)诮o客人服務(wù)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒有了作為服務(wù)人員你第一時(shí)間應(yīng)該怎么做？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
常用的香檳酒酒杯有兩種：一種是淺碟形，另一種為郁金香形。（）
題型：判斷題
當(dāng)餐廳客人點(diǎn)菜等候時(shí)間較長時(shí)，不用提醒客人等候時(shí)間。（）
題型：判斷題
當(dāng)客人在餐廳使用電腦時(shí)，應(yīng)主動(dòng)為客人配鼠標(biāo)墊、便簽紙、筆、水。（）
題型：判斷題
賓客的刀叉搭擱在餐盤上，表示其用餐完畢，可以撤去餐盤。（）
題型：判斷題
餐廳服務(wù)員在接待顧客時(shí)，應(yīng)主動(dòng)伸手和顧客握手以示禮貌。（）
題型：判斷題
服務(wù)中發(fā)現(xiàn)老人家自己在打菜的情況下，應(yīng)主動(dòng)上前幫忙。（）
題型：判斷題
法國人比較習(xí)慣喝烈性酒。（）
題型：判斷題