單項(xiàng)選擇題西餐廳接受預(yù)定要求在電話鈴響（）聲內(nèi)拿起聽(tīng)筒接電話。
A.1
B.2
C.3
D.5
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1.單項(xiàng)選擇題下列國(guó)家中，（）的菜點(diǎn)廣泛使用通心粉。
A.意大利
B.法國(guó)
C.英國(guó)
D.德國(guó)
2.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)不論選用那種臺(tái)形，都需要注意各餐桌之間的距離不小于（）米。
A.1.2
B.1.5
C.1.8
D.2
3.單項(xiàng)選擇題（）是指服務(wù)員根據(jù)客人的點(diǎn)菜在廚房將菜肴裝盤(pán)并加以簡(jiǎn)單裝飾，讓后用托盤(pán)端到餐廳服務(wù)給客人的服務(wù)方式。
A.美式服務(wù)
B.法式服務(wù)
C.英式服務(wù)
D.俄式服務(wù)
4.單項(xiàng)選擇題有“西餐之母”之稱(chēng)是（）。
A.法國(guó)菜
B.意大利菜
C.俄國(guó)菜
D.英國(guó)菜
5.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)為客人斟倒冰水時(shí)宜注入水杯的（）。
A.2/3
B.3/4
C.4/5
D.5/6
最新試題
強(qiáng)化葡萄酒就是在葡萄酒發(fā)酵后加入少量威士忌酒，使其酒度提高。（）
題型：判斷題
法國(guó)人比較習(xí)慣喝烈性酒。（）
題型：判斷題
西餐中的開(kāi)胃酒主要有：味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。（）
題型：判斷題
當(dāng)看到餐廳進(jìn)來(lái)一位殘疾客人時(shí)，應(yīng)該主動(dòng)上前攙扶幫忙。（）
題型：判斷題
雞尾酒酒杯有多種造型，但它們的容量是相同的。（）
題型：判斷題
朗姆酒由甘蔗等為原料制成，可凈飲、加冰塊飲用、也可調(diào)制混合飲料。（）
題型：判斷題
現(xiàn)在餐廳公共場(chǎng)所均不允許抽煙，發(fā)現(xiàn)客人抽煙時(shí)應(yīng)給客人提供煙缸。（）
題型：判斷題
白葡萄酒杯的形狀與紅葡萄酒杯有些相似，杯身和容量比紅葡萄酒杯要略大些。（）
題型：判斷題
賓客的刀叉搭擱在餐盤(pán)上，表示其用餐完畢，可以撤去餐盤(pán)。（）
題型：判斷題
看見(jiàn)老人家在餐廳看報(bào)紙時(shí)，應(yīng)主動(dòng)詢問(wèn)客人是否需要老花鏡。（）
題型：判斷題