烙餅適宜用（）

適合用澄面做面皮的是（）

薩琪瑪屬于（）面點。

川式點心的代表品種是（）

面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

為了增加面團的筋性，可以加少量（）

杭州小籠包是（）面點。

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）