單項選擇題餐飲原料采購的組織形式很多，較適于大型飯店的是（）

A.飯店設(shè)置獨立的采購部
B.餐飲部附設(shè)采購部
C.廚房設(shè)采購組
D.廚師長親自采購


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題對于樓層房間數(shù)較少且等級較低的飯店，其客房部業(yè)務(wù)組織形式最好為（）

A.客房樓面設(shè)立服務(wù)臺
B.客房部下設(shè)客房中心
C.清潔衛(wèi)生工作與接待混雜的形式
D.公共區(qū)域清潔衛(wèi)生與樓面衛(wèi)生分離

2.單項選擇題如果飯店的實際平均房價低于其理想平均房價，則說明（）

A.客人對該飯店的高價房感興趣
B.飯店可適當(dāng)提價
C.客人對該飯店的低價房感興趣
D.不說明什么問題

3.單項選擇題有關(guān)客房價格特點的敘述，錯誤的是（）

A.價值不可儲藏
B.季節(jié)波動性很大
C.價值補償?shù)膮^(qū)間性
D.經(jīng)營費用中不變費用較低，可變費用較高