問(wèn)答題高效液相色譜法測(cè)定低聚糖原理及操作步驟。
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關(guān)于風(fēng)味，以下說(shuō)法不正確的是（）
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以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）
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以下關(guān)于脂肪氧化說(shuō)法，正確的是（）
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以下關(guān)于花青素的說(shuō)法，正確的是（）
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肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下，主要生成什么物質(zhì)（）
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以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）
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油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
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從植物中提取類(lèi)胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）
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熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）
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以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題