下列有關(guān)肉品殺菌說法正確的是（）

影響肉滾揉效果的因素，不包括（）

影響肉色的因素有很多，主要包括（）

要想燒雞香，八料加老湯，其中八料指（）

在肉品加工中，經(jīng)常使用的磷酸鹽包括（）

優(yōu)級中式香腸中脂肪含量為（）

對肉制品進行殺菌的目的包括（）

以下有關(guān)醬鹵肉制品加工前的預(yù)煮工序說法正確的是（）

對肉品進行煮制的作用包括（）

加速肉的成熟，常用的蛋白酶有（）