將肉按不同部位分割包裝稱為分割肉。
最新試題
熏煙發(fā)色主要體現(xiàn)以下哪幾方面（）
對肉制品進行殺菌的目的包括（）
滾揉腌制的作用包括（）
構成肉（胴體）的四大部分中，含量變化較大的是（）
粗絲的主要成分是（）蛋白。
肉加工與儲藏過程中，風味的形成途徑包括（）
衡量肉保水性的指標包括（）
下列關于肉的保水性說法不正確的是（）
3，4-苯并芘是大分子物質，易吸附在（）上，采用腸衣可以有效阻擋有害物質。
在肉品加工中，經(jīng)常使用的磷酸鹽包括（）