下列有關(guān)中式香腸加工過(guò)程的說(shuō)法不正確的是（）

以魚(yú)肉為原材料制作肉松，具有（）的優(yōu)點(diǎn)。

肉的尸僵歸因于（）永久性橫橋（cross-bridge）的形成。

構(gòu)成肉（胴體）的四大部分中，含量變化較大的是（）

優(yōu)級(jí)中式香腸中脂肪含量為（）

對(duì)肉品進(jìn)行煮制的作用包括（）

魚(yú)肉松應(yīng)存放在（），這樣可以延長(zhǎng)保存期限。

肌原蛋白有（）個(gè)亞基。

肉類腌制中，食鹽的作用包括（）

以下有關(guān)醬鹵肉制品加工前的預(yù)煮工序說(shuō)法正確的是（）