（1）肉松絨絲短且粗； （2）肉松顏色太深，甚至炒焦； （3）存在不良氣味、有雜質(zhì)； （4）肉松含水量超標。
最新試題
下列有關(guān)南京鹽水鴨加工操作中，說法正確的是（）
肉加工與儲藏過程中，風味的形成途徑包括（）
影響肉滾揉效果的因素，不包括（）
在肉品加工中，經(jīng)常使用的磷酸鹽包括（）
肉類腌制中，食鹽的作用包括（）
優(yōu)級中式香腸中脂肪含量為（）
對肉品進行煮制的作用包括（）
下列有關(guān)肉品殺菌說法正確的是（）
下列有關(guān)中式香腸加工過程的說法不正確的是（）
粗絲的主要成分是（）蛋白。