下列關(guān)于肉的保水性說法不正確的是（）

要想燒雞香，八料加老湯，其中八料指（）

鮮肉氣調(diào)包裝用的氣體通常為（）

畜禽屠宰入場前的三證檢查包括（）

滾揉腌制的作用包括（）

優(yōu)級中式香腸中脂肪含量為（）

下列哪個選項不是去骨火腿去血水的主要目的？（）

在進行豬肉脯的熟制時，其含水量應(yīng)控制在13%-16%。

生產(chǎn)肉制品中，抗壞血酸的最大使用量為0.1%，一般用量為（）

以魚肉為原材料制作肉松，具有（）的優(yōu)點。