判斷題

測燒雞中菌落總數(shù)，培養(yǎng)皿需倒置培養(yǎng)。

答案： 正確
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】打色的目的是什么？
答案：

為了彌補(bǔ)掛糖色時(shí)的不均勻，鴨坯灌湯后，要淋2～3勺糖水（可淋可刷，全身再次上遍）。
問答題

【簡答題】灌湯的目的是什么？
答案： 制好的鴨坯在進(jìn)爐以前，向腔內(nèi)注入100℃的沸湯水，這樣鴨坯進(jìn)爐烤制時(shí)能激烈汽化，強(qiáng)烈地蒸煮肌肉脂肪，促進(jìn)快熟，即所謂&l...
微信掃碼免費(fèi)搜題