魚肉松應存放在（），這樣可以延長保存期限。

下列有關中式香腸加工過程的說法不正確的是（）

下列有關南京鹽水鴨加工操作中，說法正確的是（）

影響肉滾揉效果的因素，不包括（）

下列有關肉品殺菌說法正確的是（）

下列關于肉的保水性說法不正確的是（）

在進行豬肉脯的熟制時，其含水量應控制在13%-16%。

對肉制品進行殺菌的目的包括（）

滾揉腌制的作用包括（）

以魚肉為原材料制作肉松，具有（）的優(yōu)點。