制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）

蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）

制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。

制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）

制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

制作魚骨湯時(shí)，魚骨需要先（）

制作魚湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）

制湯的時(shí)間長短主要取決于（）