名詞解釋

熱凝固物

答案:

系指在麥汁煮沸中形成的以蛋白質(zhì)和多酚物質(zhì)為主的復(fù)合物。

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名詞解釋

發(fā)酵工藝

答案:

指工業(yè)生產(chǎn)上通過“工業(yè)發(fā)酵”來加工或制作產(chǎn)品,其對應(yīng)的加工或制作工藝。

名詞解釋

實(shí)消

答案:

將配制好的培養(yǎng)基放入發(fā)酵罐或其他裝置中,通入蒸汽將培養(yǎng)基和所有設(shè)備一起進(jìn)行加熱滅菌的操作過程稱為實(shí)罐滅菌。

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