單項選擇題

味覺特征呈苦味的物質(zhì)是（）。

A.谷氨酸鈉
B.食鹽
C.檸檬酸
D.奎寧

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單項選擇題

谷氨酸鈉的味覺特征是（）。

A.咸味
B.鮮味
C.苦味
D.甜味

單項選擇題

下列單體物質(zhì)中，似玫瑰香氣的是（）。

A.丁酸乙酯
B.正丙醇
C.β-苯乙醇
D.雙乙酰