以下各種酶中不屬于水解酶類的是（）

下列維生素中在相同的光照條件下最穩(wěn)定的是（）

下列維生素在加工中最容易損失的（）。

下列說法不正確的是（）

不屬于常量元素的是（）。

礦物質(zhì)在食品中大多數(shù)是以（）的形式存在的。

在食品中，生育酚作為抗氧化劑來清除自由基，其抗氧化能力大小依次為（）

以下維生素屬于水溶性的是（）

下列哪些食物屬于酸性食品（）。

礦物質(zhì)的溶解性與其生物有效性無(wú)關(guān)。