以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

氨基酸可以吸收什么光（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯誤的是（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）