寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

適合用澄面做面皮的是（）

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

吉士粉呈（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）