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為了節(jié)省成本,可使用奶水量1/10的奶粉,加水沖泡成與奶水等量,同樣可維持品質(zhì)不變。
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焦糖(CARAMELIZEDSUGAR)是砂糖加熱熔化后使成深褐色,用于著色并賦予香味。
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葡萄干如用在面包、蛋糕或西點(diǎn)時(shí)應(yīng)先泡水,時(shí)間以不超過30分鐘為宜。
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