酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

九層馬蹄糕的主料是（）

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

老婆餅是（）點(diǎn)心。

會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

吉士粉呈（）

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。