下面幾種食品中水的存在形式中，何者不屬于結合水類型？（）

在食品中，水與下列哪種物質結合得最緊密？（）

水結冰以后，食品發(fā)生體積膨脹。

食品中水的存在狀態(tài)有哪些？各有何特點？

以下不是水的結構特征的是（）

液態(tài)水密度最大值的溫度？為什么會出現(xiàn)這種情況？

水分活度相同的下列物質中哪種的含水量低？（）

食品中的自由水不能被微生物利用。

大多數(shù)冷凍食品中重要的冰結晶形式是（）

相同水活度時，回吸食品和解吸食品的含水量不相同。