在食品中，生育酚作為抗氧化劑來清除自由基，其抗氧化能力大小依次為（）

下列對加工方法影響微量元素的描述正確的是（）。

微量元素在人體中存在量極少，通常指低于（）人體體重的礦物質(zhì)。

下列維生素中在相同的光照條件下最穩(wěn)定的是（）

對酶促褐變，下列說法錯(cuò)誤的是（）

植酸結(jié)合鈣離子生成不溶性的鹽，降低了鈣的利用率。

維生素、無機(jī)鹽需量小，功效大，但并不供給肌體能量。

大豆經(jīng)過加工后其礦物質(zhì)元素基本沒有損失。

植酸和草酸將影響人體對食物中鐵的吸收。

下列對礦物元素描述不正確的是（）。