問答題

【簡答題】影響食品中維生素含量的因素有哪些？

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（2）原...

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答案： VB1又稱硫胺素，其鹽酸鹽為白色結(jié)晶體，具有潮解性，能溶于水、甘油及酒精中，不溶于乙醚、丙酮、氯仿或苯。硫胺素在pH＜3...