問答題

【簡答題】影響維生素的生物利用率的因素有哪些？

答案：（1）食品在消費時維生素的含量，而不僅考慮原料中原有的含量。
（2）食品在消費時維生素的存在狀態(tài)和特性。 ...

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【簡答題】影響食品中維生素含量的因素有哪些？

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（2）原...

【簡答題】VC的主要性質(zhì)及其穩(wěn)定性的影響因素。

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