問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】食品中的礦質(zhì)元素的含量及影響因素有哪些？

答案：（1）食品原料生產(chǎn)對(duì)食品中的礦質(zhì)元素的含量的影響：植物源食品中的礦質(zhì)元素的含量受到品種、土壤類(lèi)型、水肥管理、元素之間的拮...

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（2）食品在消費(fèi)時(shí)維生素的存在狀態(tài)和特性。 ...