問答題從脂溶性維生素中，舉一例來詳細(xì)說明該類維生素的結(jié)構(gòu)特點、生理功能和缺乏病。
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最新試題
礦物質(zhì)在食品中大多數(shù)是以（）的形式存在的。
題型：填空題
以下哪種色素會影響維生素B1的穩(wěn)定性（）
題型：單項選擇題
（）可與果品蔬菜中鈣鹽、鋁鹽生成不溶性鹽，故鈣鹽、鋁鹽具有硬化保脆作用。
題型：填空題
在食品中，生育酚作為抗氧化劑來清除自由基，其抗氧化能力大小依次為（）
題型：單項選擇題
下列說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
下列對礦物質(zhì)對肉及肉制品性狀的影響描述不正確的是（）。
題型：單項選擇題
魚油的主要成分是維生素A和維生素D。
題型：判斷題
植酸結(jié)合鈣離子生成不溶性的鹽，降低了鈣的利用率。
題型：判斷題
人體對食物中鐵的吸收不受植酸和磷酸影響。
題型：判斷題
下列對礦物元素描述不正確的是（）。
題型：單項選擇題