氧氣分壓升高則高鐵肌紅蛋白所占比例升高。

蘿卜素類為典型的脂溶性色素，難溶于（）

綠素a和葉綠素b及在某個(gè)波長范圍內(nèi)（紅光）有尖銳的吸收峰，可以借助這一特性來鑒定它們，這個(gè)波長范圍是（）

哪種理論是嗅覺理論中的經(jīng)典理論（）

改變酶促褐變的方法有很多，可操作性最小的是（）

下面對呈苦機(jī)理中“誘導(dǎo)適應(yīng)學(xué)說”描述有誤的是（）

食品的色澤主要由其所含的（）決定。

下列說法正確的是（）

下列對花色苷性質(zhì)描述不正確的是（）。

下列基團(tuán)不屬于生色基的是（）。