填空題

正常情況下,大量的抗原在消化過程中被降解成()、()和(),并被專門細胞以()形式有選擇的吸收。

答案: 單糖;氨基酸;低級脂肪酸;無抗原活性
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填空題

根據(jù)食品中有害成分的結構和對人體的生理作用,可將食品中有害成分分為()、()和()。

答案: 有毒成分;有害成分;抗營養(yǎng)素
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