單項(xiàng)選擇題有毒糖苷的酶促產(chǎn)物具有（）作用。
A、致胃腸不適
B、致畸
C、致突變
D、致甲狀腺腫
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1.單項(xiàng)選擇題消費(fèi)者如食入過量的有害糖苷類，體內(nèi)糖及（）的運(yùn)轉(zhuǎn)受影響。
A、鉀
B、鈉
C、鈣
D、鎂
2.單項(xiàng)選擇題當(dāng)人食用了金龜豆后，由于金龜豆中的今可豆氨酸與（）結(jié)構(gòu)相似，干擾了其在體內(nèi)的代謝而使人得今龜豆病。
A、異亮氨酸
B、賴氨酸
C、胱氨酸
D、半胱氨酸
3.單項(xiàng)選擇題河豚毒素對(duì)紫外線和陽光有強(qiáng)的抵抗能力，經(jīng)紫外線照射（）h后，其毒性無變化。
A、48
B、72
C、96
D、120
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食物過敏源的特點(diǎn)？
題型：問答題
食用菜豆前不能完全破壞有毒糖苷及相關(guān)的酶活性，它們?cè)谌梭w內(nèi)會(huì)產(chǎn)生游離的（）。
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題型：單項(xiàng)選擇題
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