問答題

【簡答題】白酒生產(chǎn)用原料有哪些，一般用什么作為輔料，輔料有何作用？

答案： 凡是含有淀粉和可發(fā)酵性糖或可轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵行糖的原料都可用微生物發(fā)酵的方法生產(chǎn)白酒。生產(chǎn)中主要使用糧谷和甘薯干作為釀酒原料...
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問答題

【簡答題】酒曲生產(chǎn)原料有哪些，它們分別用于生產(chǎn)哪種酒曲？
答案： 小麥、大麥、豌豆——大曲；大米——小曲；麩皮——...
問答題

【簡答題】白酒主有哪幾種主要香型，及其各自代表的著名品牌。
答案： 濃香型——以五糧液、瀘州特曲酒為代表
清香型——以汾酒為代表<...
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