名詞解釋

水的四大作用是什么?

答案:

(1)是體內化學反應的介質同時又是反應物(2)是體內物質運輸?shù)妮d體(3)是體溫的穩(wěn)定劑(4)是體內磨擦的潤滑劑。

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簡述水分活度的概念,并說明三種常用水分活度的測定方法。

答案: 水分活度aw是指溶液中水蒸氣分壓(P)與純水蒸氣壓Po之比:aw=P/Po
三種常用水分活度的測定方法有:(1...
名詞解釋

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答案: 液態(tài)水在3.98℃時密度最大。液態(tài)水時,一個H2O分子周圍H2O分子數(shù)大于4個,隨溫度升高,H2O水分子距離不斷增加,周...
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