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名詞解釋

答案：未成熟的水果是堅硬的，因為它直接與原果膠的存在有關，而原果膠酯酸與纖維素或半纖維結合而成的高分子化合物，隨著水果的成熟，...

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答案：

（1）氧化酸?。?）加熱蒸煮（3）其它不正常風味腐敗

答案：

（1）是體內化學反應的介質同時又是反應物（2）是體內物質運輸?shù)妮d體（3）是體溫的穩(wěn)定劑（4）是體內磨擦的潤滑劑。