制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）

制作高級清湯時(shí)，需要使用（）來澄清湯液。

魚凍的鮮美味道主要來自于（）

魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）

蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）

制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）