問答題

【簡(jiǎn)答題】常用的維生素類強(qiáng)化劑有哪些？各自有何作用？

答案：（1）維生素A：又稱視黃醇。促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育與繁殖，延長(zhǎng)壽命，維持人的視力正常，維持上皮組織結(jié)構(gòu)的完整和健全；
（...

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【簡(jiǎn)答題】食品中為什么要添加營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑？

答案：（1）天然食品不會(huì)含有人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素。如：寒冷地帶缺少蔬菜，該地區(qū)的人可能缺乏維生素C；
（2）多數(shù)經(jīng)加工...

【簡(jiǎn)答題】什么是食品抗結(jié)劑？我國(guó)允許使用的食品抗結(jié)劑有哪些？

答案：食品抗結(jié)劑是用于防止顆粒或粉末狀食品聚集結(jié)塊，保持其松散或自由流動(dòng)的食品添加劑。我國(guó)允許食用的有：硅酸鋁鈣、硅酸鈣、硬脂...