問答題

【簡(jiǎn)答題】食品中為什么要添加營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑？

答案：（1）天然食品不會(huì)含有人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素。如：寒冷地帶缺少蔬菜，該地區(qū)的人可能缺乏維生素C；
（2）多數(shù)經(jīng)加工...

你可能感興趣的試題

【簡(jiǎn)答題】什么是食品抗結(jié)劑？我國(guó)允許使用的食品抗結(jié)劑有哪些？

答案：食品抗結(jié)劑是用于防止顆?；蚍勰钍称肪奂Y(jié)塊，保持其松散或自由流動(dòng)的食品添加劑。我國(guó)允許食用的有：硅酸鋁鈣、硅酸鈣、硬脂...

【簡(jiǎn)答題】磷酸鹽作為食品添加劑有哪些作用？

答案：（1）螯合作用：磷酸鹽可螯合鈣、鎂、鐵、銅等離子，對(duì)金屬離子起“封鎖”作用；
（2）緩...