單項選擇題（）相對來說是最柔和的浸漬方式，此階段的葡萄汁尚未發(fā)酵，所以在此時萃取顏色、香氣和單寧的速度雖然較慢，但較為自然。
A.前浸漬
B.后浸漬
C.熱浸漬
D.冷浸漬
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1.單項選擇題（）發(fā)酵常在酒精發(fā)酵結(jié)束后進行，是絕大多數(shù)紅葡萄酒的選擇。
A.商業(yè)酵母
B.野生酵母
C.工業(yè)酵母
D.蘋果酸乳酸
2.單項選擇題葡萄酒的酒精度主要由葡萄的（）來決定。
A.含糖量
B.單寧量
C.成熟度
D.發(fā)酵程度
3.單項選擇題潮濕的生長環(huán)境可能會滋生（），是葡萄生長的不利因素。
A.灰霉病
B.貴腐菌
C.根瘤蚜
D.黑霉病
4.單項選擇題顆粒小，排水性較好，養(yǎng)分含量少，可以抵抗對葡萄藤有致命性的根瘤蚜蟲害的土壤是（）
A.黏土
B.沙土
C.泥土
D.壤土
5.單項選擇題法國波爾多屬于（）氣候，主要種植赤霞珠、梅洛。
A.大陸性
B.海洋性
C.地中海
D.干熱大陸性
最新試題
期酒是一種葡萄酒預(yù)售制度，指酒莊在葡萄酒尚未正式發(fā)售之時，將其以預(yù)估價格提前賣給買家，在葡萄酒正式發(fā)布之后在發(fā)貨。
題型：判斷題
李時珍的《本草綱目》記載了葡萄酒的自然發(fā)酵、加曲發(fā)酵和蒸餾三種釀造工藝。
題型：判斷題
白詩南葡萄可以被用于釀造干紅葡萄酒、起泡葡萄酒、甜酒和貴腐酒，被稱為全能之王。
題型：判斷題
適宜的種植密度應(yīng)該根據(jù)品種、土壤、（）、氣候條件選擇。
題型：單項選擇題
貴人香干白葡萄酒顏色淺黃色或麥稈黃色，具有甜瓜、蜜桃、藍莓等水果的香氣，清新爽口，適合早飲。
題型：判斷題
蛇龍珠葡萄酒呈寶石紅色，澄清透亮，柔和爽口，香氣和口感與赤霞珠和品麗珠有一定的相似性。
題型：判斷題
酒類拍賣是針對酒類或者其他組合酒精飲料的一種拍賣類型。
題型：判斷題
風(fēng)土更科學(xué)的解釋為葡萄生長環(huán)境的總和，特別是對特定產(chǎn)區(qū)內(nèi)對葡萄及葡萄酒質(zhì)量和風(fēng)格產(chǎn)生重要影響的（）
題型：單項選擇題
葡萄種植密度、葡萄藤的架型、（）等人為因素都對葡萄品質(zhì)有著非常重要的影響。
題型：單項選擇題
下列不屬于影響葡萄園風(fēng)土的氣候特征是（）
題型：單項選擇題