水中氧原子進行雜化形成4個等同的SP3雜化軌道，那么兩個O-H鍵夾角是109028`。

水活度在0.7～0.9之間，微生物生長迅速。

冷凍法保藏食品的有利因素在于（）

水分活度AW即平衡相對濕度（ERH），AW=ERH。

下列說法正確的是（）

水分活度相同的下列物質中哪種的含水量低？（）

結合水與自由水在性質上的差別。

由于冰的熱導率是水同溫度下的四倍，因此水的凍結速度與其融化速度相比（）

在冰晶結構中，水分子均處于締合狀態(tài)。這種締合是水分子之間通過（）形成的。

束縛水是以毛細管力聯(lián)系著的水。