單項選擇題二硫腙比色法測鉛時，配制鉛標準溶液選（）為基準物質(zhì)。
A.乙酸鉛
B.鉛粉
C.硝酸鉛
D.氯化鉛
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1.單項選擇題《糕點、面包》中規(guī)定鉛含量不可以超過（）
A.0.1mg/kg
B.0.5mg/kg
C.1.0mg/kg
D.1.5mg/kg
2.單項選擇題測定糕點中的丙酸鈣時，樣品前處理時加入甲酸的目的是（）
A.形成酸性介質(zhì)
B.調(diào)整溶液的pH
C.防止在分離柱中形成非揮發(fā)性鹽類物質(zhì)
D.中和反應過程中產(chǎn)生的堿
3.單項選擇題測定糕點中丙酸鈣時，樣品前處理使用硅油的作用是（）
A.消泡
B.防氧化
C.氧化劑
D.還原劑
4.單項選擇題丙酸鈣用于糕點和面包中是作為（）
A.著色劑
B.防腐劑
C.營養(yǎng)添加劑
D.保鮮劑
5.單項選擇題氣相色譜法測定糕點中的丙酸鈣時，用的檢測器是（）
A.TCD
B.FID
C.FPD
D.ECD
最新試題
食品檢驗的異常結果，通常是指標準規(guī)定檢驗項目的檢測值偏離產(chǎn)品的（），例如某產(chǎn)品的總氮含量為48G/KG，其中銨態(tài)氮含量為56G/KG。
題型：單項選擇題
測葡萄酒中干浸出物時，恒溫水浴的作用是（）。
題型：單項選擇題
2011年5月6日罐裝的酒，（）是錯誤的標示方式。
題型：單項選擇題
菌落總數(shù)測定選取菌落數(shù)在（）之間、無蔓延菌落生長的平板計數(shù)菌落總數(shù)。
題型：單項選擇題
下列不屬于葡萄酒、果酒外觀檢驗項目的是（）。
題型：單項選擇題
比色法測果酒中甲醇含量所用試樣的制備過程中，所用收集餾出液的儀器是（）。
題型：單項選擇題
若分光光度計的吸收池盛放過不溶于水的溶劑，應使用（）進行清洗。
題型：單項選擇題
食品檢驗時往往需要對樣品進行分樣，檢驗用樣品的分樣一般一式（）份。
題型：單項選擇題
酸溶液能跟酸堿指示劑反應、能跟多種活潑金屬反應、（）。
題型：單項選擇題
液態(tài)法白酒是以（）為原料，采用基酒，用香醅串香或用食用添加劑調(diào)味調(diào)香，勾兌而成的白酒。
題型：單項選擇題