填空題

脂肪自動(dòng)氧化是典型的（）反應(yīng)歷程，分為（），（）和（）三步。油脂氧化主要的初級(jí)產(chǎn)物是（）。

答案： 自由基、鏈引發(fā)、鏈增殖、鏈終止、氫過氧化物（ROOH）
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填空題

自氧化反應(yīng)的主要過程主要包括（）、（）、（）3個(gè)階段。
答案： 鏈引發(fā)、鏈增殖、鏈終止
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