維生素E具有（）功能，可使細胞膜上（）免于氧化而被破壞。

從雞蛋中可獲取人體所需的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VD等。

（）是一種最穩(wěn)定的維生素，對熱、光、空氣、酸、堿都不敏感。

容易被氧化的維生素有（）。

下列面粉中VB1含量最高的是（）。

維生素的特點有哪些？

蔬菜加工中維生素損失最少的烹調(diào)方法是（）。

脂溶性維生素對酸不穩(wěn)定，水溶性維生素對堿不穩(wěn)定。

下列維生素屬于脂溶性的有（）。

維生素C又稱為（）。