維生素K的主要作用是（）。

VC對(duì)熱很不穩(wěn)定，很容易被氧化。

脂溶性維生素對(duì)酸不穩(wěn)定，水溶性維生素對(duì)堿不穩(wěn)定。

蔬菜加工中維生素?fù)p失最少的烹調(diào)方法是（）。

與視覺有關(guān)的是（）

由于人體內(nèi)VC合成不足，必須從食品尤其從果蔬中攝取。

細(xì)胞外起作用的VE與細(xì)胞內(nèi)起作用的VC都有較強(qiáng)的抗氧化能力。

水溶性維生素分為（）族和（）族。

維生素是生物生長(zhǎng)和代謝必需的微量物質(zhì)。

食物中的VD有兩種，即（）和（），VD前體包括（）和（）。